グラニュー糖と白砂糖はどちらも広く使われる砂糖の種類ですが、それぞれにどのような特性があるのでしょうか。
本記事では、グラニュー糖と白砂糖のそれぞれの特徴と、両者の違いについて分かりやすく説明します。
「グラニュー糖」についての解説
「グラニュー糖」とは、ショ糖を基に製造される結晶状の砂糖の一種です。サトウキビやテンサイから抽出したジュースを精製し、その後ショ糖を結晶化して製造されます。この砂糖の結晶は大粒で乾燥しており、さらさらとした手触りで粘り気がないのが特徴です。水分が少なく焦げにくいため、お菓子作りに特に適しているとされています。
白砂糖とは？基本的な情報を解説
白砂糖は、ショ糖を精製して作られる一般的な砂糖です。
主にサトウキビやテンサイから得られたショ糖をさらに精製して製造されます。一般的に「砂糖」と言われると、ほとんどの場合この白砂糖のことを指します。
特徴としては、細かくて湿り気のある質感があり、味にクセがないため、どんな料理にも使いやすく、味を損ねることなく多様な用途に適しています。
「グラニュー糖」と「白砂糖」の違いについて
「グラニュー糖」と「白砂糖」は見た目と風味が異なる点が特徴です。
まず、粒のサイズで違いがあります。「グラニュー糖」は0.4mmから0.7mmの大きさで、粒がはっきりしており、乾燥しているため触感はサラサラしています。一方、「白砂糖」の粒は0.3mm程度と小さく、細かくてしっとりした質感があります。
味においても、「グラニュー糖」はシンプルな甘さがあり、一方「白砂糖」は甘さの中にも独特の風味やコクが感じられます。
【例文】
「グラニュー糖」の使用例
– コーヒーにグラニュー糖を加える
– お菓子作りにグラニュー糖を使用する
「白砂糖」の使用例
– 料理で白砂糖を使う
– 日本特有の白砂糖を試す
グラニュー糖を使ったレシピ
スフレパンケーキ
材料５つ！幸せのパンケーキ風♡スフレパンケーキ♪
by ひかりママ＊
材料（１人分(3枚人分）
卵(赤卵使用) / １個
グラニュー糖 / 10ｇ
薄力粉or強力粉(米粉は20ｇ) / 15ｇ
ベーキングパウダー / １ｇ
牛乳 / 10ｇ
レシピを考えた人のコメント
以前のヨーグルトやレモン使用のより少々難易度は上がりますが、今回は材料5つで覚えやすいです♡
幸せのパンケーキ風♪ではありますが、満足のいく出来になりました♡
プリンタルト
材料（4~5人分）
クッキー / 120g
牛乳 / 30ml
★卵Mサイズ / 1個
★牛乳 / 110ml
★グラニュー糖 / 20g
☆グラニュー糖 / 20g
☆水とお湯 / 30ml +15ml
レシピを考えた人のコメント
出来るだけ少ない材料で作ったのにも関わらずめちゃ美味しいプリンタルトです！作り方も簡単なのでオススメです
白砂糖を使ったレシピ
フォンダンショコラ
２０分で出来る☆とっておきのフォンダンショコラ
by 楽天レシピ
材料（２人分）
板チョコレート（ビター） / １枚
卵 / １個
きび砂糖 ※白砂糖でもOK / 大さじ2
バター / 大さじ２
ココア / 大さじ３
薄力粉 / 大さじ３
オレンジの皮 / 適宜
※ココット2個分の分量です /
レシピを考えた人のコメント
焼きたてアツアツが格別のフォンダンショコラ！耐熱カップで作る、お手軽レシピです。
黒豆
☆*:・☆手軽で失敗無しの☆黒豆の煮方☆*:・☆
by こあくま５２７
材料（３～４人分）
黒豆 / 250ｇ
★白砂糖 / 大匙3.5杯
★醤油 / 大匙１杯
★塩 / 小匙２杯
★万能だし / 大匙２杯
★ミネラルウォーター / 700ｃｃ
重曹 / 小匙1.5杯
レシピを考えた人のコメント
叔母が年末に亡くなった時の葬式の場で伯母から教わった方法です♪重曹を使います。釘を使うよりはお子様や家族の方に安心ですね（*＾-＾）
グラニュー糖と白砂糖違いのまとめ
グラニュー糖と白砂糖はどちらも砂糖の一種で、共に甘味を持っていますが、粒の大きさや風味には明確な違いがあります。
これらの砂糖は似ているように見えますが、それぞれ異なる特性を持っています。そのため、用途に応じてどちらを使うかを選ぶことが重要です。
